Il settore zootecnico, nonostante le difficoltà strutturali ed economiche in cui versa l’agricoltura siciliana, rappresenta ancora oggi un importante settore produttivo capace di dare non solo redditi significativi, ma anche occupazione. La Sicilia ancora oggi è deficitaria per quanto riguarda le produzioni di carne e di latte, ma anche di derivati, per cui si rende necessio incrementare il settore onde colmare il deficit strutturale che si è venuto a creare negli anni. La Regione per il rilancio del settore ha varato due piani: il piano ovicaprino ed il piano zootecnico i cui obiettivi ed azioni sono appresso specificati.